豇豆直接炒可以吗（豇豆怎么炒才不会变黑）

炒豇豆可以直接炒，也可以先焯水。炒豇豆前先焯水，可以缩短炒制时间，并且炒制后不容易出现夹生的情况。

若焯水的时间控制得当，还可保持豇豆酥脆的口感，且炒制后的豇豆不会变成暗黄，色泽依旧翠绿。若焯水时间过长，则会软烂，降低豇豆的口感。

当然可以了！

介绍一种直接炒豇豆的菜:

首先，将嫩豇豆切碎洗净。接着，在锅中加入适量的油，烧热后打入三个鸡蛋，用筷子快速搅拌，直至鸡蛋变成蛋花。然后，重新起锅，加入蒜末和切好的豇豆，加入一勺盐调味，开大火翻炒约1-2分钟，直至豇豆变色炒熟炒透。接着，将豇豆倒入外婆菜中，加入半袋外婆菜，外婆菜自带咸香口感，爽脆可口。加入一点生抽，开大火翻炒约半分钟，将外婆菜的干香味炒出来。最后，加入炒好的蛋花，简单翻炒几下即可出锅。这道菜制作简单，味道鲜美，是一道非常适合夏季食用的美食。无论是拌饭、拌面还是喝粥，都非常美味可口。