腌制多久会有亚硝酸盐（快速降亚硝酸盐）

三天之内

生成微量的亚硝酸盐,基本安全。7到15天造成亚硝酸盐数最多,是最危险阶段。20天之后,亚硝酸钠成分开始慢慢降低。25到30天减至微量。

腌制食品中的亚硝酸盐含量会随着时间的推移而增加，但具体的时间取决于许多因素，如腌制的温度、盐的浓度、食品的种类等。

一般来说，腌制食品中的亚硝酸盐含量在腌制的初期会迅速增加，然后逐渐趋于稳定。在一些研究中，腌制食品中的亚硝酸盐含量在腌制后的第 2-4 天达到峰值，然后逐渐下降。

然而，这只是一般情况，具体的时间可能会因不同的腌制条件而有所不同。此外，不同的食品种类和腌制方法也会对亚硝酸盐的生成和含量产生影响。

为了减少腌制食品中亚硝酸盐的含量，建议选择新鲜的食材，并在腌制过程中控制盐的浓度和腌制时间。同时，建议适量食用腌制食品，避免长期大量食用。