吉利丁片融化后不凝固（吉利丁片过热不凝固的补救）

吉利丁片是做果冻、慕斯蛋糕等甜品时，用来起凝固作用的一种材料。如果在使用吉利丁片后，出现不凝固的现象，这一般是水分过多，或者是吉利丁片的含量较低、质量较差，还有可能是加热时间不够、冷却时间不足导致的。想要补救，先确定不凝固原因，然后针对补救。