皮肤为什么是器官而不是组织（皮肤是最大的免疫器官吗）

是器官。皮肤指身体表面包在肌肉外面的组织，是人体最大的器官。皮肤主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力等功能。皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。

人和高等动物的皮肤由表皮、真皮、皮下组织三层组成。器官是指几种不同类型的组织经发育分化并相互结合构成具有一定形态和功能的结构。几种组织相互结合，组成具有一定形态和功能的结构，称为器官。