1 冬瓜薏米炖水鸭是一道营养丰富的家常菜，做法简单。
2 冬瓜具有清热解暑、利水消肿的功效，薏米则能够健脾祛湿、排毒养颜，炖水鸭则能够增加菜品的鲜味和营养。
3 做法如下：将水鸭宰杀后洗净，加入滚水中焯水，起锅后倒掉水，再将焯过水的鸭放入锅中，加入适量的水，放入薏米一并炖煮约40分钟，然后加入切块的冬瓜，再炖煮20分钟即可。
可以根据个人口味适量加盐调味。
原料：老鸭、薏米、冬瓜、生姜、料酒、盐。
鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，锅中加水，倒入鸭肉，烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫，最后捞出鸭肉沥干水
选用陶土锅煲汤较为合适，土锅内胆热锅后放姜片。
把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下，把肥油煎出来，然后再加入汤里煲，汤相对没那么油腻；鸭肉炒至稍变色
鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。
鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。
冬瓜洗净切切成块状，加入冬瓜，冬瓜连皮煮更好，冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素，利水消肿，清热解暑。
加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透
所有材料都放入锅里以后，盖上盖子。
电饭煲用煲汤功能，煲一个半小时。
煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味。
美味的老鸭汤就做好了
