冬瓜薏米水鸭汤怎么做如何做好（正宗广东冬瓜炖老鸭薏米汤的做法）

做法：1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；

2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；

3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；

步骤1

青头鸭一只，斩件，洗净

步骤2

鸭肉飞水，控干水分

步骤3

薏米性寒，用干净的锅，炒制一下

步骤4

微黄即可，不可过焦，否则会苦

步骤5

冬瓜斩大块，留皮

步骤6

姜片加入，入压力锅

步骤7

压力锅烹制20分钟，即可 吃的时候再加盐