茭白广西怎么叫（茭白种子多少钱一斤）

柳州叫菰笋、茭笋、高笋。

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分，目前把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早。

茭白其实名为“菰”，是一种谷物粮食，可作为主食食用，但是菰在生长过程中，根茎遇到了黑穗菌，一种真菌使其不结种子了，而根茎因此变得膨大起来，就形成了茭白。茭白的形成非常特别，但是类似这种真菌感染的可食用食材，营养价值都很高，富含很多微量元素。

广西有的地方叫水笋。茭白的叫法很多，菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋都是各地对它的叫法。茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔，花茎便不能再开花结果，花茎的基底部份因受病苔刺激便膨大，形成纺锤形的茭白，其病体产物对人类不但无害反而有益，是不可缺少的水生疏菜之一，茭白可分为一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟两次（春季、秋季）。