有毛的皮苦的是什么薯（广东的毛薯为什么吃起来是苦的）

是毛薯

如果毛薯吃起来发苦，可能是存放时间过久与霉菌作用后发生变质所致。另外，如果毛薯没有长熟，里面会有毒素，新鲜毛薯也会发苦。无论是发霉导致变苦，或者没有长熟导致发苦，都不能够吃。毛薯煮熟后苦一般不可以吃。

正常的毛薯在煮熟之后并不会出现发苦的情况，若出现发苦，说明存在有害物质，如已经霉变，不能够继续吃。