怎样才能把红烧鲤鱼做的好吃（红烧鲤鱼最好吃最简单方法）

把买来的鲤鱼宰杀清洗干净，在鲤鱼背部肉厚的部位切上花刀，葱切段，姜切片，蒜粒用刀拍一下，放入碗中，并倒入酱油，白糖，耗油，胡椒粉，盐和一个八角，锅中放宽油，把鲤鱼粘上面粉或鸡蛋液，下锅炸，炸至两面金黄，把多余的油倒出，把碗中的调料倒入锅中，迅速盖上锅盖，焖三分钟，倒入一罐啤酒，加水和鱼持平，中小火焖煮20分钟收汤即可出锅，出锅后可在鱼的身上放些香菜。也可不放。

制作方法如下

1、首先将大葱、生姜切片，蒜子用刀背拍散开备用，香菜洗净后切成小段备用，将鲤鱼宰杀干净，先从头部及尾部各划一刀，然后用刀背轻轻拍打鱼身，再从头部的刀口处将鱼腥线抽出，最后将鱼的表面打上一字花刀即可。热锅倒油，油热在锅底撒少许盐，将鲤鱼放入锅中；



2、轻轻晃动锅子使其均匀受热，中小火慢慢煎至底部金黄后翻面，继续晃动锅子将另一面也煎至金黄，煎好后关火先将鱼盛出备用