风干的肉还是生的吗（风干肉是不是风干越长越好）

风干肉还是生肉，风干肉是西北地区的特色食品。

风干肉被誉为了成吉思汗的行军粮，是藏民们或者草原上的牧民们在每年当地气温低至零下的时候，将牛肉、羊肉切割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干。这个时候的肉经过风干后有嚼劲，口感劲道，肉质也比较松脆，口味很独特。风干的肉在来年的二、三月份便可食用。

风干的肉还是生的，不过它经过了盐的腌制后，又经过风吹日晒后是可以食用的。