材料：猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）、生抽、老抽、白糖、料酒、食盐、香醋、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒。
步骤：
1. 准备新鲜的猪肉，切成适当大小的块。将猪肉块放入大碗中，加入生抽、老抽、白糖、料酒、食盐、香醋，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 在锅中加入适量的油，放入切好的生姜片、大蒜瓣、八角、香叶、桂皮和花椒，炒出香味。
3. 将腌制好的猪肉块放入锅中，用中小火慢慢翻炒，让猪肉块吸收锅中的香料味道。炒至猪肉表面微黄，肉质变紧实。
4. 将炒好的猪肉块捞出，放在烤网上，用筷子或者烤肉叉将猪肉块撑开，保持一定的间距，以便晾干。
5. 将烤网放在通风的地方，让猪肉块自然晾干。期间可以用刷子蘸取少量的生抽和老抽，刷在猪肉块上，增加颜色和味道。晾晒的时间根据猪肉的大小和湿度而定，一般需要晾晒2-3天。
6. 当猪肉干完全晾干后，即可放入密封袋中保存。食用时，可以蒸煮或者炖汤，也可以直接切片食用。
1、原材料：猪瘦肉500g、生抽酱油50g，白砂糖和纯粮酒、五香粉。
2、生猪肉务必选后腿肉(烤出去的牛肉干才不容易有硬的觉得)，放冰箱冷冻结团。
3、取下生猪肉清洗，切成约1mm上下的片状，越薄的生猪肉烤出去越美味啊。
4、将切完的生猪肉放入美食碗。
5、添加生抽酱油、白砂糖和纯粮酒充足搅拌均匀。
6、添加五香粉，充足翻拌，放入冷藏室腌渍10个钟头以上。
7、将腌渍好的生猪肉取下，一片片放入框子中，在太阳下晾干水份(现在的天气2-3个钟头就充足了)。
8、将晾干的生猪肉，逐一放到铺好锡纸的烘烤盘上。
9、小烤箱230℃，左右火，中高层，烤7-8分鐘上下。
