肉干生晾还是熟晾晒（肉烘干的正确方法）

熟晾晒

正常情况下应该是先蒸熟，然后再晾晒风干，这样做出来的口感比较鲜美，晾干以后储存期也比较长，这种方法也是做牛肉干的正常工艺

    熟的。

    风干肉干是熟的，先做好入味熟了，然后再风干。传统的肉干做法确实是直接将生肉切割腌制后直接风干，但由于对环境和人们的健康卫生考虑，现在的肉干都是将肉做熟入味了再风干。