住高楼在家里用锅怎样熏肉（在家用锡纸铁锅熏肉）

住高楼大厦在家里可以这样熏老腊肉，而且风味依旧。

第一步、用盐和香料把新鲜的肉腌一个礼拜，具体腌料比例据自己口味而定。

第二步、一个礼拜后，把肉挂在通风处晾晒一个礼拜左右。

第三步、家里炒锅里放一斤大米、一把茶叶、一把湿的橘子皮（或柚子皮），再根据锅的尺寸做一个支架。

第四步、把肉放在支架上，盖上锅盖。打火，等锅中熏肉的材料烧焦冒烟，然后关火。

第五步、锅中烟子消失后，用锅铲铲动锅中煍肉的材料，再打火进行煍。

第六步、等到肉的上面颜色变得焦黄，把锅中的肉翻一个面，重复上述程序。

第七步、把两面焦黄的肉挂在通风处，一个月后，表皮焦黄的老腊肉就制作完成，可以大快朵颐了。