主料牛肉400g白萝卜250g西红柿1个 辅料生抽20ml盐5g葱5g蒜5g姜7g郫县豆瓣15ml豆瓣8ml糖10g料酒8ml草果1个八角2个香叶1个桂皮小段手工面适量青菜适量 步骤1.牛肉洗净，切成1.5*1.5cm左右的小块。2.牛肉块冷水下锅，加入一半的葱段，2片姜，料酒，开火煮15分钟。3.煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗，洗净表面的浮沫备用。4.白萝卜去皮切成滚刀块备用。5.西红柿去皮切丁，葱切段，姜切片，蒜拍扁，郫县豆瓣用刀切碎备用。6.锅里倒适量的油烧至7成热，下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。7.放入豆瓣酱，郫县豆瓣。8.不断用铲子翻炒让和油和酱融合，炒出香味。9.下入备好的牛肉块。10.不断翻炒3分钟左右，牛肉上色。11.倒入西红柿丁。12.不断翻炒均匀至西红柿出水，有适量的汤汁。13.放入盐，糖，生抽翻炒均匀。14.放入八角，桂皮，草果，香叶，葱段。15.倒入适量的开水，没过牛肉。16.大火烧开，转中小火慢炖40分钟。17.下入切好的萝卜块。18.继续炖20分钟，牛肉块变的软烂。19.锅里加水烧开，下入面条，快好时下入青菜，一起捞出放入碗里。20.面条上浇上炖好的牛肉汤，撒一些青菜和葱花即可。
