油条不酥脆是什么原因（安琪油条膨松剂）

油条之所以不酥脆，是因为在发面时不到位，而且材料的配比出现了问题，应该在里面加入一些泡打粉，充分揉搓，均匀后后将油锅温度升高，再把油条放进去炸，这样油条才会酥脆

原因：

1.配料结构不合理；

2.膨松剂配方有缺陷。

3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。