可以。
起酥油和调和油都是油脂类，在使用的时候是可以混用的，一般主要是油炸食品的时候，起酥油可以掺大豆油使用，混合使用，炸出来的食品不仅口感脆，而且不容易焦、不油腻。
不可以，不同的油的用法做用都不一样，所以不能混用
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