蛋糕粉做蛋糕需要等发酵吗（用蛋糕粉做蛋糕要不要加酵母）

 蛋糕粉在制作蛋糕时一般不需要等待发酵。蛋糕粉中含有泡打粉或者小苏打等膨松剂，这些成分在受热时会释放出气体，使蛋糕蓬松。与面包制作过程中需要发酵不同，蛋糕制作过程中通常不需要等待发酵。

以下是一种简单的蛋糕制作方法：

1. 准备食材：鸡蛋、蛋糕粉、白糖、食用油和牛奶等。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，用打蛋器打发，直至蛋液体积膨胀，呈现出淡黄色，表面有细腻的泡沫。

3. 将蛋糕粉过筛，均匀地撒在蛋液表面，然后用刮刀切拌，使蛋糕粉和蛋液充分混合。

4. 逐渐加入食用油和牛奶，继续切拌，直至面糊光滑，无颗粒状。

5. 将面糊倒入已预热的烤盘中，放入烤箱进行烘烤。

6. 烤箱温度一般为 180-190 摄氏度，烘烤时间约为 20-25 分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。

7. 取出蛋糕，让其冷却，即可分割享用。

注意：不同的蛋糕配方和烘烤条件可能略有不同，请根据实际情况调整。总之，在制作蛋糕时，无需等待发酵，只需将面糊拌匀并立即烘焙。