不是发霉，是盐分析出，风干的牛肉干表面一般会出现发白的现象，这种情况一般都是眼霜的结晶体，所以牛肉干一般情况下，它的盐分是相当高的，吃的时候最好清洗，煮一下，降低它的盐分
不是发霉，而是盐分和尘土的混合物。因为牛肉已经风干了，本身已经具备不发霉的条件，你不用担心。而表面发白，很可能是盐分和尘土的混合物
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