什么是红茶的（红茶是指哪种红茶）

是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。

名贵品种有：祁红、滇红、英红。

红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

红茶就是泡出来的茶汤呈红色或者暗红色的插。红茶是用新鲜的茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的全发酵茶，除了有茶的味道外，还有一点发酵的风味。