很高兴回答你这个问题，加胶的粉条和不加胶的粉条都会碎，因为，无论是夹胶的粉条和不加胶的粉条，在粉条干了之后，粉条都是脆的，遇到外力的作用，他们都会折断碎掉，只不过是加了胶的粉条，在水煮和烹调的时候非常的筋道，不容易断，不容易煮烂，我的回答仅供参考，谢谢
加胶的粉条的粉条韧性好不易碎，不加胶的会碎
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