水晶饺子粉怎么和面（水晶饺子专用粉怎么和面）

取150克澄面和50克淀粉，混合均匀后把150ml沸水分几次倒入混合好的面粉中，注意其间要不停搅拌并揉和，至所有面粉被揉成一个完整的面团

用保鲜膜包裹好和好的面团，以维持面团较高的温度，随做随取，注意不要一次性把所有的面团都做成小剂子，否则一旦面团冷却了，就会起劲，无法再制作成虾饺皮。

方法/步骤分步阅读

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准备5-7克酵母粉，倒入温水（35度） 预发酵母菌。

2/9

用筷子搅拌至颗粒完全融化。

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盆中500克面粉，慢慢倒入准备好的酵母水。

4/9

用筷子将面粉搅拌成棉絮状。

5/9

发现还有干面粉，就边搅拌边逐次加入少量温水。

6/9

将面揉到不粘手、 不粘盆的光滑面团就可以了。

7/9

盖上一层纱布，放置在温暖的地方一小时左右。

8/9

当面团发酵到两倍大，里面呈蜂窝状，就发酵好了。

9/9

加适量面粉揉成团，反复揉面排气。