1、把香菇的根去掉，将香菇先切一下，切成块，香菇放绞肉机里面，将香菇打碎，这样打的香菇更碎，而且方便了许多
2、葱姜蒜也搅碎，将猪肉切成块，放绞肉机里面
3、锅中倒油，然后放入花生米，小火慢炒，将花生米炒熟
4、花生米炒好之后，用余温将芝麻炒一下
5、将花生米去皮，把花生米压碎
6、锅中多放点油，油热放入肉沫，肉沫炒至发白
7、放入葱姜蒜，炒香之后放点老抽上色，炒出猪肉的水分
8、放入香菇丁，翻炒均匀，炒出香菇的水分，大约炒了五分钟
9、放入六勺黄豆酱，翻炒均匀，这样在继续炒五分钟
10、少放点盐，少来点鸡精，白糖，少量的蚝油，最后放入花生碎，白芝麻，翻炒均匀炒一下
这样给它翻炒均匀晾凉就可以了
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
