蒜蓉茄子炒木耳做法（木耳炒茄子的正确方法）

1切姜丝，蒜片，小米辣

2茄子切滚刀块，装盆，撒上干淀粉拌匀

3木耳泡发焯水5分钟捞出备用

4平底锅放入一勺油，倒入茄子，煸炒至金黄捞出（可直接油炸）

5锅中放少许油，放入花椒，大料，蒜，姜，小米辣炒香

6倒入木耳,茄子翻炒

7放入耗油，生抽勺辣椒酱翻炒均匀

8倒入半碗清水烧3分钟

9最后放入盐,香菜翻炒均匀,出锅

做法如下:

1、将干木耳放于温水中泡发;

2、新鲜茄子去蒂洗净，切块;番茄洗净，切块;蒜瓣去皮洗净，切蒜开。

3、锅置于火上倒入植物油烧热，先将茄子煎软后盛出备用。[1]

4、锅留底油倒入蒜末煸香，再倒番茄块翻炒至软、出汤成酱汁。

5、泡发的木耳入锅续炒1分钟后，下入煎好的茄子、蚝油、白糖、生抽;

6、最后以大火烧约2分钟入味即可盛起