糖醋带鱼的做法

主料:

带鱼250g

辅料:

鸡蛋2个

白糖2勺

醋4勺

植物油适量

酱油1/4

白酒2勺

姜1块

大料3颗

大葱半根

大蒜半头

清水适量

盐少许

步骤 :

1· 将带鱼冲洗干净，剪去鱼鳍，尽可能保留鱼鳞。鸡蛋打散成鸡蛋液。

2· 将带鱼沥干水分，截成小段，用盐腌1个小时。放入鸡蛋液中。

3· 铁锅烧热放入植物油，将两面沾有蛋液的带鱼段，放入油中煎。

4· 煎1分钟后翻面，继续煎，至两面煎至金黄，捞出，

5· 锅内留少许油，放入姜片、葱段、大料、蒜片翻炒，再将带鱼段放入。趁热淋上白酒、醋、酱油、白糖，倒少许水，加盖焖煮。烧开后转小火，至汤汁收浓即可