低筋面粉炸出来脆吗（低筋面粉炸东西脆不脆）

脆的。

炸东西要用低筋面粉，低筋面粉因为筋度弱用来做炸粉可使炸品蓬松香脆、外表好看不吸油，中筋一般用于中式面点制作，高筋是烘焙用。

脆

脆炸粉里面使用的面粉是低筋面粉。高筋面粉因为筋性大，调出来的面糊炸制后后边的很硬，是一种脆硬的口感。而低筋面粉炸出来就不会那么硬，口感是酥脆的感觉。

再就是低筋面粉糊挂糊比较容易，高筋面粉糊容易脱浆。所以脆炸粉里面使用的是低筋面粉。