很简单的，只要用鼻子闻一下米饭，如果闻到像泔水一样的酸馊味，就表明饭馊了。因为米饭发馊会产生化学反应，发出酸馊味。
闻味道；
如果米饭闻着有酸臭等异味即为变质米饭，便不能再食用了。
看现象；
用筷子搅拌一下，如果出现拉丝等现象也是变质米饭。
试吃；
如果试吃的米饭味道发酸发苦，也是不能食用的。
一看是否有霉点，若有细细的灰白色霉点肯定变质。二闻是否有异味，如有一阵阵的酸腐味肯定变质。三摸是否有松软，如用手触摸米饭感到特松软像豆腐似的肯定变质
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