酱香圆白菜最正宗的做法（正宗天津酱爆圆白菜的做法）

原料：圆白菜适量、姜适量、朝天椒适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、甜面酱适量、酱油适量。

做法步骤：

第1步、葱切末，姜切片，蒜切片，辣椒（提前泡水30min）切段，圆白菜用手撕成片，备好。

第2步、锅中倒入底油，微热后放入辣椒，油热以稍稍冒烟为准，煸炒出香味后，放入姜和蒜，煸炒后放入洋白菜，大火快速翻炒。

第3步、锅中倒入底油，调小火，放入甜面酱，约为油的4倍，炒至甜面将冒出较多小泡，放入料酒，炒一会后放入酱油，翻炒一会后放入葱花，炒至甜面酱反油后，倒入炒好的圆白菜，加入味精，香油，翻炒出锅。

做法因地区而异，但一般需要以下关键步骤：1.酱香圆白菜的最正宗做法需要根据地区和风味有所差异。
2.圆白菜是味型比较鲜甜的白菜，所以配料需要选择口味较重的，如豆瓣酱、蒜、姜；酱香更浓郁则是因为酱料和白菜之间的味道得到充分融合。
在加过水后炒匀，可以将白菜和酱料的味道充分融合，将其尝出最正宗的味道。
3.同时，做酱香圆白菜时使用的热度也会影响其味道和口感。
在烹饪过程中，火候要适当，高温快炒，以保持圆白菜的鲜香两全，同时便于将家庭成员的味觉精神沉浸其中。