食材清单
萝卜干 100g 、 蒜肉 2个 、 红尖椒 适量 、 陈醋 2勺 、 生抽 半勺 、 糖 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 鸡精 少许
烹饪步骤
1准备好材料，蒜肉和辣椒切末~
2萝卜干切丁。
最后一步
把蒜，辣椒，醋，生抽，盐糖，鸡精放入，搅拌均匀，最后淋上香油。
1、食材准备：萝卜6斤、粗盐200克左右、辣椒粉4勺、麻椒粉3勺、白糖4大勺、香油2大勺。
2、先准备好所有食材，萝卜品种可以随便用。
3、将萝卜头部和尾巴都削掉，坏掉的地方也都削去，然后洗干净控水。提醒一下：烂掉的萝卜千万不要用来腌制萝卜干。
4、然后将萝卜切成短一点的细条状，注意不要切太大也不要太细，太细一晒就没了。
5、将萝卜干撒入盐和白糖，然后调拌均匀，腌制2个小时再翻过来搅拌均匀，让所有的萝卜都能被盐腌透。
6、腌制8个小时左右，即可将萝卜条放入竹匾里摊平摆放好。
7、放在外面有阳光通风的地方晒上一天，注意千万不要被淋雨了，晒的中途如果赶上下雨，可以将萝卜干装入塑料袋里放冰箱里冷冻储存，天好后再拿出来复晒一天。
8、另外还要注意了，腌制萝卜干的盐水不要倒掉，晒了一天的萝卜干到晚上还要继续放在这盐水里抓匀再腌制一晚上。
