1.海参用的之前泡发好的
大葱主要来炸葱油和烧海参 小香葱点缀用
2· 大葱斜切小段儿 葱绿炸葱油用 葱白留着烧海参
3· 热锅放适量冷油 放入葱段炸香 全程小火儿
4· 葱段炸至焦黄干瘪 有浓郁葱香味飘出即可
葱段捞出不要 保留葱油
5· 锅里留适量葱油 加入老抽生抽各2茶勺 冰糖2块熬开 葱油汁倒出备用
6· 锅里水中放适量盐烧开 放入面条煮熟 注意不要煮烂 捞出过一遍温水 沥干备用
7· 调好的葱油料汁倒入面条中
8· 充分搅拌均匀
9· 泡发的海参冲净 斜切片儿
10· 海鲜酱油 蚝油 红糖 白酒 白胡椒粉 淀粉调匀成酱汁
11· 锅里放少许葱油 放入葱白煸炒至变色微黄 飘出香味
12· 倒入调好的酱汁 再加入小半碗清水烧开
13· 倒入海参片翻炒至冒泡
海参本身是熟的 煮开即可
14· 拌好的葱油面盛入盘中 浇上两勺海参及浓汁 撒一点小香葱花点缀
海参面正宗的做法
1、原料：面条1把、熟鸡肉适量、虾仁适量、水发海参适量。
2、将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用；
3、将虾仁、海参、鸡肉切成片，锅内加底油，油熟时下鸡肉片、虾片煸炒，至五成熟时下海参，加葱末、姜末、酱油，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。
