蒸蛋清发黄是怎么回事（蒸蛋底部变黑是什么原因）

1. 煮的时间过长或者鸡蛋变质会导致蛋白变黄，影响营养价值。

2. 反复加热会导致蛋白变性发黄，因此吃鸡蛋最好选择新鲜的鸡蛋。

3. 正确储存鸡蛋是很重要的，放在冰箱冷藏室中储存可延长保鲜期。

4. 煮鸡蛋时需要掌握好时间，每次煮5-10分钟左右。

蒸蛋清发黄应该是蛋清蛋黄分离是没有分离干净！