爆炒猪心最正宗的做法王刚

制作原料： 猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克

调 味 料： 精盐10克、味精8克、绍酒10克

制作过程：

①猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断。

②锅内加水烧开，放入猪心稍煮片刻，去清血污，捞起待用。

③取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成