清煎鱼做法（空气炸锅烤鲈鱼）

清煎鱼是一道非常简单的菜肴，制作步骤也比较容易。首先，挑选新鲜的鱼，用清水洗净，擦干水分，两面轻轻撒盐。

将平底锅内加入适量油，当油热后，将鱼放入锅中，小火煎至一面金黄色，再翻转煎至另一面也金黄色，出锅即可。在煎的过程中可以加入一些葱姜、料酒和豆瓣酱调味。这样做出来的清煎鱼外皮酥脆，内部肉质柔嫩，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。

步骤 1

鲳鳊鱼洗净、沥干，身上擦盐，放置15分钟。

步骤 2

锅里加油，油热后关小火，放入鲳鳊鱼，不断翻面防焦，加入两片生姜继续煎，表面金黄即可出锅。