梅上肉是猪的哪个部位（梅肉是猪的哪个部位图解）

就是猪的肩胛骨中心，所以说它的特点是属于油脂比较均匀，有筋有肉，吃起来口感是比较非常好的，所以说也叫作梅花肉。

所谓的梅肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。