牛肉干调料的做法（牛肉干调味料配方）

制作牛肉干需要准备的调料有：葱、姜、白酒或料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、辣椒粉、芝麻等。

具体做法如下：

准备新鲜牛肉，剔去筋膜，切成条状。

将葱、姜切碎，加入白酒或料酒中，调匀后倒在牛肉上，腌制30分钟。

将腌制好的牛肉捞出，放入锅中，加入适量的水，水量刚好没过牛肉。

加入生抽、老抽、白糖、五香粉、辣椒粉等调料，大火烧开后转小火煮至牛肉熟透。

将煮好的牛肉捞出，沥干水分。

在锅中加入适量的油，油温烧至七成热时，将煮好的牛肉放入锅中炸至表面微焦。

将炸好的牛肉捞出，沥干油份。

在锅中留少许底油，加入葱、姜爆香，倒入牛肉翻炒均匀。

最后加入适量的五香粉、辣椒粉、芝麻等调料，翻炒均匀即可。

需要注意的是，在制作过程中要保持卫生，避免食物污染。同时，可以根据个人口味调整调料的用量和种类，制作出符合自己口味的牛肉干。