饹馇饼的做法

原料：

面粉450克、酵母3克、泡打粉2克、盐10克、清水20克。

做法：

1.先把面粉舀出三分之一备用，然后往盆中三分之二的面粉里放入酵母、泡打粉和盐拌匀。

2.面粉拌匀后用温水和成软面团。

3.把和好的软面团放到案板上按扁，分三次在上面撒上干面粉反复揉匀，每揉匀一次再添加干面粉继续揉第二次，直至把事先舀出的三分之一面粉全部戗入面中揉成较硬的面团儿为止，和制作山东的戗面馒头的手法是一样的。

4.面团揉好后稍饧10分钟然后用擀面杖擀圆，在面饼上涂抹少许清水撒上芝麻。

5.把擀好的面饼芝麻朝下放入电饼铛里盖好盖进行烙制，烙至饼身微黄翻面再继续烙2-3分钟，烙至饼身焦黄时便可取出，作为主食可切块食用。