1.羊骨头500g,葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g备好，羊骨头上的肉片下来，接着放入冷水中浸泡，使肉里的血水泡掉。
2.泡好后，将羊骨头放入开水中煮十分钟，再放入高压锅中，将葱、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、盐适量放入，等开锅的时候加入香菜即可
炖熟羊骨头既简单又美味的方法如下：
材料：
- 熟羊骨头适量
- 姜几片
- 大葱一段
- 料酒适量
- 八角两三颗
- 香叶两三片
- 盐适量
- 白胡椒粉少许（可选）
- 清水足够覆盖羊骨头
步骤：
1. 准备熟羊骨头，如果是冷冻的，要先解冻。
2. 把羊骨头冲洗干净，去掉多余的血水和杂质。
3. 在锅中加入足够量的水，将羊骨头放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜片、大葱段、料酒、八角和香叶，帮助去腥增香。
5. 转小火，加盖慢炖1-2小时，让羊骨头的味道充分渗出。
6. 根据个人口味加盐调味，如果喜欢可以加少许白胡椒粉提味。
7. 炖至羊骨头肉质酥烂，汤汁浓郁即可关火。
8. 将羊骨头和汤一起倒入汤碗中，根据喜好可以撒上香菜或者葱花增加风味。
小贴士：
- 炖汤过程中要注意观察水量，以免汤汁收干。
- 可以根据个人口味添加其他香料或调味料，如枸杞、红枣等。
- 羊骨头事先焯水可以帮助去除腥味和血沫，使汤更加清澈。
- 炖煮的时间根据羊骨头的具体情况适当调整，保证肉质酥烂而不柴。
