怎样炖羊肉排骨好吃又嫩又烂（炖羊肉排骨的正确方法）

1· 干香菇提前半小时泡好，羊排骨等材料除盐、黑胡椒外，全部放入锅中。

2· 煮开后，小火熬制一个半小时（因为着急喝所以时间短，有时间可以多熬些时间）。我家灶火力较猛，只能小火。

3· 关火前十分钟放入盐和黑胡椒，出锅撒香菜末

材料

羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。

做法

1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。

2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。

3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。