腌咸鸭蛋不出油咋办（腌的咸鸭蛋不出油怎么补救）

时间不够，或是方法不对，腌咸鸭蛋应该先用水洗净鸡蛋，晾干以后用高度白酒把鸡蛋泡一泡然后在搁一个有咸盐面和十三香混合的碗里滚滚，在用保鲜膜包紧，在放在一缸里在密封紧，搁在阴凉的地方搁24，5天或煮或蒸肯定个个出油。

咸鸭蛋不流油是因为鸭蛋中的油脂成分较低。

相比于鸡蛋，鸭蛋中的油脂含量较低，这是导致咸鸭蛋不会流油的主要原因。

鸭蛋中油含量的减少是因为鸭子的食性及其生活环境不同于鸡，饲养的方式、饲料的品质等因素也会影响到蛋中的油脂成分。

除了油脂成分的原因，咸鸭蛋不流油的另一个原因是因为在制作咸鸭蛋的过程中，在蛋壳上一般都会做一个小孔，使得蛋白液和气体能够通过孔洞逃逸，从而使得内部的蛋黄液凝固。