牛肉干白色霜状物是发霉了吗（牛肉干上有一层白色的是发霉吗）

牛肉干上有白色霜状物可能是因为发霉了，一般建议最好不要吃发霉的风干牛肉。风干牛肉中的水分比较少，本来一般不会发霉，一旦发霉就是受潮引起的，说明牛肉干已经腐败变质了。

不一定。

如果是风干的牛肉干表面有白色物质，并且质地也非常硬的话，这属于正常现象，这些白色物质是牛肉中的脂肪，是可以正常食用的，并且这些牛油能让牛肉干的口感更加丰富，如果觉得很硬的话可以用微波炉热一下再吃。另外牛肉干在制作前需要腌制，其中就会有大量的盐，在晒干或者是烘烤过程中盐分析出也会在表面形成白色物质，这都属于正常现象。

但如果牛肉干长了白毛，或者质地气味发生改变的话就说明变质了，这样的牛肉干就不建议再继续食用。