牛肉干面上出现一层薄薄的白色的是发霉了吗（牛肉干上有一层白色的是发霉吗）

不是

不是发霉。牛肉干只有受潮了才会发霉，很多风干的食物表面都会产生一些白色的物质，通常是盐油之类的物质。不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。