三鲜茄子煲做法（茄子煲的做法广东正宗的）

沙锅三鲜是一道以土豆、茄子、肉类为主要材料的传统川菜，颜色鲜艳，味道鲜美，是家常菜中的一道经典。

所需材料：

1. 肉类（猪肉、牛肉、羊肉等） 200克

2. 茄子 200克

3. 土豆 200克

4. 蒜末 适量

5. 姜末 适量

6. 青红尖椒 适量

7. 豆瓣酱 适量

8. 料酒 适量

9. 生抽 适量

10. 盐 适量

11. 糖 适量

12. 鸡精 适量

13. 葱花 适量

步骤：

1.准备好所需要的食材，将肉类切成小块，茄子和土豆切成块状备用。

2.锅中倒入油，大火烧热后下入肉块翻炒至变色。

3.加入少量料酒和生抽继续翻炒至熟透。

4.将炒好的肉块盛起，锅内留少量油，放入姜末和蒜末炒香。

5.加入适量豆瓣酱继续翻炒。

6.放入茄子和土豆块，开小火慢慢翻炒。

7.加入适量盐、糖、鸡精、适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8.加入青红尖椒，继续翻炒至茄子和土豆熟透，出锅前撒上葱花即可。

沙锅三鲜的制作过程大致如此。在制作的过程中，需要注意翻炒均匀，烹调时间和火候的把握，使得所做出的沙锅三鲜鲜美味正宗。