茄子怎么拉油（茄子太油了怎么补救）

1. 茄子可以通过炸、煎、烤等方式拉油。
2. 这是因为茄子的质地比较松软，容易吸收油脂，而炸、煎、烤等方式可以让茄子表面形成一层保护层，减少吸油量。
3. 此外，如果想让茄子更健康，可以选择蒸或者煮的方式，这样可以减少油脂的摄入量。
同时，也可以加入一些调料和佐料，提升茄子的口感和营养价值。

将茄子切好以后撒上一点食盐拌匀腌制十五分钟，腌制好后用手将茄子的水分攥干，然后就可以用来烹饪了，在盐的作用下茄子的果肉细胞被破坏，水分流失使茄子软榻下来就不会吸入油脂了，可以油炸做油焖茄子也可以家常炒茄子，都不会吸入过多的油脂。

缺点就是盐分进入茄子内部势必会造成茄子太咸，所以我建议大家要将茄子的水分攥干，而且烹饪中要注意所有含有盐分调料的加入量。