台州食饼筒面皮配方（台州哪里有小吃培训）

1.

用料：

普通面粉 200克

鸡蛋 1个

盐 2克

水 230克

2.

预留出20克水，其余全部混合，调成糊糊，看糊糊状酌情添加预留的20克水。

3.

按顺时针方向搅拌10分钟或者以上。这个过程叫打浆。

4.

调成胶糊状，不能太稀。不然皮容易破，养浆一小时以上(就是醒一小时以上)。

5.

摊面皮一般放在平底锅上进行，先用食用油在锅面上擦一遍，然后将粉浆投入，将粉浆顺时针方向均匀移动摊开，铺平，翻面，面皮鼓起来就已摊好。

6.

将面皮平摊在桌面，用筷子把自己喜欢吃的菜肴，一样又一样地夹来放在面皮上，然后卷成直径约5厘米的圆筒状即可。