步骤 1
把鲤鱼洗净,鱼头去掉把鲤鱼,从中间劈开,切成段,放入大碗里然后放上。花椒。料酒。盐。酱油。腌制大约5-10分钟。十分钟。
步骤 2
开始炒鱼。最好用不锈钢锅,把油烧热,放上花椒,八角。,葱花,辣椒段。。大蒜,大蒜拍碎,姜,麻椒,豆鼓,等等。炒香。放入腌制好的鱼。炒大约,三分钟。倒入大约100克水。盖上锅盖。等水收到,三分之一的时候。,放入自然粉。白糖。蒜蓉辣椒酱,老干妈辣椒酱翻拌一下。。,等收完汁的时候。放入少许味精。
原料
more
鲤鱼 (500g)
鸡蛋 (50g)
青椒 (50g)
红椒 (50g)
香菜 适量
葱 适量
黑豆豉 适量
1/鱼洗净,取无刺的鱼肉,青红椒,香菜,细葱,鸡蛋1个
2/将无刺的鱼肉加酱油,盐,油,柠檬汁拌匀,腌制一个小时
3/将腌好的鱼肉剁碎,剁成泥状,将鱼泥用碗装好,加入鸡蛋拌匀
4/将青红辣椒切成小段,辣椒籽和经络都清除干净,将拌匀的鱼泥用小汤匙均匀放入辣椒片里,尽量均匀一点
5/锅内放油加热,然后将装满鱼酱的辣椒片放入油内炸至金黄,将炸好的辣椒鱼片先装盘备用,加热锅内的底油,放入少许辣椒片,细葱,黑豆炒香,然后将炸好的辣椒鱼片倒入翻炒几下,撒入香菜炒匀,即可出锅了
6.美味又好吃的做炒麻辣鲤鱼完成开吃了。