红糖发糕第一次醒发要多久（红糖发糕二次醒发的正确方法）

第一次醒发需要30分钟-1小时左右，第二次醒发大概15-20分钟。

红糖发糕放入酵母醒发的做法，需要进行二次醒发，其醒发的时间和温度直接有关，如温度在28度左右的话，醒发时间大约是30-40分钟，如温度低于20度，则醒发需要一个小时左右！

60-120分钟。醒发面团要有适宜的温度，一般在25摄氏度左右，温度高点需要的发酵时间就会相应的缩短。判断红糖发糕是否醒发好的窍门，看面团是否变得比之前柔软且蓬松，按压塌陷后不会回弹，面团表面光滑没有面疙瘩，闻起来有些微酸或者酒味就说明已经醒发好了，醒发好的面团，可以进行5-10分钟的二次醒发，这样做出来的发糕味道更好。