塔盆鱼正宗做法（重庆盆盆鱼的正宗做法）

食材：

塔盆鱼300g

油适量

盐适量

生抽适量

白砂糖适量

葱适量

姜适量

蒜适量

啤酒150ml

鸡蛋1个

做法：1.准备塔盆鱼一条，切成两段

2.准备葱姜蒜，准备生抽适量、啤酒150ml

3.将啤酒、生抽、水调成红烧汁

4.准备一个鸡蛋磕到碗里，顺时针搅拌，将打散，把鱼在鸡蛋中抹匀

5.起锅，倒入少许油，当油温升至5成热时，下入处理好的鱼，煎至双面呈金黄色

6.加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开，小火慢炖10分钟，收汁，盛出开始享用。

1，塔盆鱼收拾干净，洗净。

2. 1个鸡蛋打散成蛋液，塔盆两面都均匀的沾满鸡蛋液。

3. 热锅凉油，放入 塔盆鱼，中火煎成两面金黄色，盛出备用。

4. 锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。

5. 将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。

6. 烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘