烧油用铝锅好还是铁锅好（炒菜用铁锅好还是铝合金的好）

铝锅和铁锅各有其优缺点，具体选择取决于个人需求和偏好。

铝锅的优点包括轻便、导热性好、不易生锈和节省燃料。由于铝的导热性好，因此铝锅做饭时热量传递迅速，使得烹饪过程更加高效。此外，铝锅不易生锈，易于清洗和维护。

铁锅则分为铸铁锅和精铁锅。铸铁锅的特点是厚重，传热慢但保热性好，适合油炸和炖煮等需要长时间加热的烹饪方式。精铁锅则比较轻便，传热快，适合爆炒等需要快速加热的烹饪方式。

需要注意的是，高温下铝会与金属铲碰撞可能使铝成分释放，人摄入过多会变痴呆。因此，如果选择使用铝锅，需要控制火候并避免过度加热。

总之，如果喜欢轻便、导热性好和不易生锈的特性，可以选择铝锅；如果喜欢厚重、保热性好和适合长时间加热的特性，可以选择铸铁锅；如果喜欢轻便、传热快和适合快速加热的特性，可以选择精铁锅。

烧油当然是用铁锅好了，铝锅用来顿东西比较好，不适合用来烧油