为什么铝锅不能烧菜（为什么不建议用铝锅炒菜）

铝锅不能烧菜主要是因为铝会在高温下释放出有害物质。当铝锅受热后，铝会与酸性食物发生化学反应，释放出铝离子，这些铝离子可能会通过食物摄入进入人体，对身体健康造成潜在的危害。

此外，铝锅也容易发生化学反应，会影响食物的口感和营养。因此，建议在烹饪时选择不会释放有害物质的不锈钢、铸铁或陶瓷锅具，以保障食物的安全和品质。