煮熟时间主要取决于烹饪方式和牛肉的部位
一般来说，新鲜牛肉煮一个小时到两个小时能熟，但如果想更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。
如果是用普通锅煮切小块的牛肉，大约需要煮1个小时能熟。
在煮牛肉之前，建议过一遍水或者加一些白酒去除腥味。
热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，然后放入配料再用小火煮一个小时即可。
如果选择卤牛肉，最佳的时间是两个小时，如果选择炖牛肉，要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。
总的来说，牛肉的煮熟时间主要取决于烹饪方式和牛肉的部位，但一般来说，煮生牛肉的时间可以控制在一个小时到两个小时之间。
牛肉3个小时左右就可煮熟。
下面就给大家介绍下如何才能使牛肉煮熟煮烂。
1、将牛肉整块的洗净，然后切成大小均匀的小块，放在清水中浸泡，大概30分钟左右，然后捞出，沥净血水；
2、将洗净的胡萝卜切片，香菇大块撕小，姜蒜切小片；
3、用干净的纱布将八角、茴香、桂皮、花椒、茶叶等调味料裹起来，口系好；
4、把锅洗净，上水，待水热了，把牛肉块放入，水要淹过牛肉，然后待水沸了以后，揭开盖子，大概20分钟左右；
5、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄；
6、把萝卜丁加入牛肉里；
7、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时；
8、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻就可以了。
