清蒸猪大肠是一道传统的中式菜肴，下面是正确的做法：
材料：
- 猪大肠500克
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 葱段适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪大肠清洗干净，切成2-3厘米的段，然后用盐和水浸泡30分钟，以去除异味。
2. 将猪大肠放入开水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，然后捞出沥干备用。
3. 在蒸锅中放入适量的水，加入姜片和料酒，将蒸锅加热至水开。
4. 将焯水后的猪大肠放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到猪大肠变软熟透。
5. 取出蒸好的猪大肠，撒上适量的盐和葱段，再淋上一些热油。
6. 将蒸好的猪大肠切成薄片，摆盘即可食用。
温馨提示：在煮猪大肠时，可以加入一些姜片和料酒，以去除异味。在蒸猪大肠时，可以根据个人口味加入一些调料，如蒜蓉、辣椒等。
1· 猪大肠用盐和醋洗干净。
2· 大火，烧水。加入料酒把大肠焯熟。
3· 把猪大肠切三角形。
4· 猪大肠切好后放入拍过的蒜，小米椒，豆豉，生抽，蚝油，糖，盐，搅拌均匀。
5· 大肠里再加点多力浓香花生油，拌匀后腌15分钟。
6· 加入生粉，搅拌均匀。
7· 大火，蒸锅水开后，放入腌好的猪大肠，蒸8分钟即可。
8· 蒸好的猪大肠放点小米椒和葱花。
9· 再把适量多力浓香花生油倒入锅里，烧热后淋在大肠上面就完成了。
10· 趁热吃，下酒又下饭。
